玄米菜食 の基本的な知識

玄米菜食 についてこんなに情報があるんですね。あなたは知ってましたか？

科学塩はせっかくのよい食材も傷めてしまいます。「玄米菜食」で絶対に守らなくてはならないのは、もちろん「手作り」であるということです。このような時には、体の負担を軽くする効果のある献立を後の食卓で取り入れます。海水から手仕事で丁寧に作られる自然塩には、ミネラルがバランスよく含まれているので体に大変良いとされています。夏には太陽の光をたっぷり浴びてぐんぐん育つきゅうりやナス、かぼちゃ、豆類などがまさに旬といえるでしょう。肉を食べ過ぎた時には干し椎茸を使ったメニュー、魚には大根や切り干し大根をとることで、消化が助けられ体の中が中和されます。

玄米は、穀物の中でも固い表皮で覆われていて、中にはビタミン、ミネラルなどの成分がたっぷりと含まれています。まず調理の決め手となるのは塩です。塩は自然塩「粟国の塩」を使いましょう。玄米はよく噛むことでふくよかな甘みが増し、栄養素が体に十分吸収されます。おいしい玄米菜食を調理する際に、食材を生かす調味料は欠かせません。甘いお菓子を食べ過ぎた時は、たっぷりの胡麻と一粒の梅干が効果的です。

ただし病気の改善のため玄米菜食を取り入れている方はこれら肉・魚・甘いものは厳禁です。玄米菜食とは、食事の６割を玄米や雑穀などの穀物で採り、おかずとして植物性食品を用います。玄米ご飯に汁物、そして少量のおかずを一品という「一汁一菜」が基本的な献立です。現在、世界中で「玄米菜食」が注目を集めています。また、「命は海から生まれた」といわれるほど塩は人間の生命と深いつながりがあります。例えば寒冷地に育つ根葉は特にみずみずしく柔らかく、雪の下で育つたまねぎ、にんじん、大根などはこの時期ならでは甘み、香り、おいしさを感じることが出来ます。

けれども日々の生活の中ではどうしても肉や魚を食べたくなったり、外食先などで食べる機会があることも出てくるでしょう。おかずに用いる食材は、毎日食べ続けても害にならないもの、その土地の旬の野菜・海草・山菜などをバランスよく取り入れます。生命のない加工食品、保存食品は避けなければなりません。次に大豆が原料の味噌や醤油、発酵食品である酒、みりん、酢、梅干などを上手に取り入れましょう。白米よりも消化に時間がかかりますが、ゆっくりしっかりと噛むことが健康に繋がるのです。これら調味料は自然のサイクルに添って作られた良いものを、こだわりをもって選ぶことが大切です。

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玄米
玄米情報。玄米の炊き方。発芽玄米最高！最近思うのですが、無農薬だとか菜食だとか、玄米ダイエットとかぬかす前に普通の食生活を送れば痩せると思うんです
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