塩 の口コミ情報

塩 とは？気になる情報満載ですよ。

このアクや水は陰性で塩や火は陽性なものです。正食料理では、アク抜きはせず、塩や油、火を使うことでおいしい味に変えてしまいます。これは塩分摂取は腎臓や高血圧、心臓病によくないという医学的な情報が正しいと思い込まれているからです。しかし現在の日本の食生活からすると、塩分過剰の人は少なく、塩分不足の人が非常に増えています。やみくもに塩分を除外することも危険であることが十分お分かりいただけたでしょう。そして人類だけが、海や山の塩を摂って地球上の天変地異からも生き延びてきました。

陽性である人間が陰性食を好むのは当然でありますが、陰性といわれる食物はアク気が非常に強いので、バランスよく摂ることが大切なのです。しかしこれは人間の体にとっては良いものではなく、食用としてはやはり自然塩でなくてはなりません。皮をむいたリンゴや切ったゴボウ、レンコンなどが変色したり、茹でると水面に浮いてくる灰色のものがアクといわれるものです。この４つの陰陽は調理をすることで上手にバランスをとることが出来るうえ、健康管理にも大変重要なポイントとなります。このアク気と塩気のバランスを見ると、５対１の割合が一番良いとされています。人間の体の機能が正常に働くには、塩分が多すぎても少なすぎてもいけません。

人間の体の中の塩分の割合は、体液中の塩分が０・８％、血液中の塩分が３％が標準的とされています。例えばアク気の強いゴボウ、にんじん、なすなどは煮たり焼いたりすることでアク気を減らすことが出来ます。食物には固有のアクがあります。特に人間は塩を食べることを覚え、火を使うようになったことで急速に知能が発達し、動物から進化したといわれています。塩分が標準を下回ると、どのようになるのでしょうか？居弱体質や肥満体質になる・気分が落ち込む・行動が鈍くなる・そして消火器や呼吸器、神経や内臓に障害が現れ、慢性病に移行するケースが多くなります。血液と脳内のナトリウムおよびカリウムのバランスが正しく維持されていなければならないのです。

塩は水と同様に生命にとってなくてはならないものです。この標準を上回ると、のどが渇く・イライラする・行動が荒くなるなどの症状が出始め、後に内臓にも障害が現れてきます。逆に４対１になると慌てやすくなり、思考力も落ちてしまいます。特に日本は周りを海に囲まれており、海から良質な塩を採ることが出来、素晴らしい文化を築きました。科学技術も発達し、現在ではイオン膜塩という化学工業用の食塩が普及するようになっています。このバランスが微妙に崩れ、６対１になってしまうと体力が落ち行動力がなくなります。

塩 関連のサイト・ブログを紹介します。

日本の塩
社団法人日本塩工業会は日本で自然の海水を原料に塩を作っている会社の団体で、日本国内の海水原料の塩の９９％以上が、社団法人日本塩工業会の会員で作られている
http://www.sio.or.jp/main/

海水から塩
誰でもが知っているとおり、海の水を煮詰めると塩をとりだすことができます。海水のミネラルを含んだ塩ですので、この塩を料理に使えば海のミネラルが隠し味としてはたらき、複雑なうまみをかもし出すことができます
http://www.ajiwai.com/otoko/make/

天然塩、自然塩の販売、南紀の自然塩　田中商店
釜炊き製法で作った自然塩とニガリの販売。和歌山県田辺市。
http://www.aikis.or.jp/~t-hiro/shio/

ナイカイ塩業株式会社
岡山県倉敷市。塩や化学薬品の製造および不動産事業。企業概要、各事業や野崎家塩業歴史館の紹介。
http://www.naikai.co.jp/

函館塩ラーメンサミット
第3回塩ラーメンサミット 無事終了！ update 2004/9/6 夕方4時、大盛況のうち幕を閉じた第3回塩ラーメンサミット。 今年も恒例の出店代表者による一本締めで最後を締めくくりました
http://www.shio-ramen.com/