玄米 について調べました

玄米 って、意外に知らないことがたくさんありました。玄米の情報を集めました。

玄米に限らず、野菜は身近で収穫された無農薬有機野菜を取り入れ、体の中から健康維持に努めましょう。それだけ玄米の中にはたっぷりとエネルギーが蓄えられているということが分かります。また栄養面でも大変に優れていることが特徴です。ヨーロッパやアメリカ、オーストラリア、ベトナムなどが「玄米菜食」を積極的に取り入れている反面、伝統食としていた日本が玄米よりも白米を好んでいることは残念でなりません。「玄米菜食」で心がけることは、まず安全で安心な信頼できる玄米を選ぶことです。また白米に比べて血糖値の上昇も緩やかです。

ここであらためて玄米のパワーを考えてみましょう。調理方法も「煮る」「焼く」「揚げる」「蒸す」などバリエーションにとみ、それぞれの味を楽しむことが出来るため飽きることがありません。籾殻をとっただけのものがいわゆる玄米です。そして今、お米の中でも玄米が健康維持に威力を発揮するということが、世界で注目されてきています。日本にとってお米は、数ある穀物の中でも日々の主食として大切にされています。玄米に含まれるフィチンという物質は、体内に蓄積した有害物質を排出する効果があることも分かっています。

玄米に含まれているナトリウム、カリウムのバランスは人間の細胞に近く、１：５となっています。また玄米よりもフィチンの含有量は少なくなりますが、栄養価の高い発芽玄米から始め、慣れてきたら徐々に玄米に移行するというのも有効です。そして３分づき、５分づき、７分づき、胚芽米、白米の順に精白度が高くなります。どうしても玄米は食べられないという場合は、白米にすった胡麻をふりかけてミネラルを補います。それから玄米は白米よりも消化に時間がかかるので、よく噛み、消化を助けてあげることに気をつけましょう。精白度が高くなるということは、それだけお米に含まれるミネラルなどの成分が減少し、ナトリウムやカリウムのバランスも悪化します。

白米を土に撒いても腐ってしまいますが、玄米からは芽が出てきます。穀物・野菜・果物等に付着している農薬は、ごく少量でも毎日の食生活で摂取し続ければ有害となります。玄米はお米を丸ごと食べることになるので、寒暖の差があり水質の良い産地で無農薬有機栽培・自然農法などで栽培された玄米がお勧めです。お米は精白の度合いによって味や栄養価に差がでることはご存知でしょう。ゆえに病気と戦い、また健康を維持するための食事として、玄米食が勧められてきているのです。

玄米 関連のサイト・ブログを紹介します。

発芽玄米協会
発芽玄米協会 ... 学校給食への取り組みについて教育家庭新聞に記事掲載 - 2007年7月26日
http://www.pgbr.jp/

玄米の炊き方
玄米がおいしく炊けるのは圧力鍋ですが、扱いと手間がかかるので、電機炊飯器でごはんを炊くのに慣れた人にはとっては ちょっと大変です
http://www.naozane.co.jp/kenkou/

玄米ギャバで健康に！発芽玄米を美味しく飲める ...
玄米ギャバで健康に！発芽玄米を美味しく飲めるギャバ200・株式会社リブレライフ ...
http://www.riblelife.co.jp/

玄米スープ　生パスタ　ピザ　【すぴなっつおら】
無農薬玄米スープ、ピザ、生パスタの通信販売をしています。神奈川県秦野東海大学前駅近くのイタリアンレストラン「すぴなっつおら
http://www.sipinazzola.com/

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