玄米菜食 の基礎情報

玄米菜食 とは？気になる情報満載ですよ。

海水から手仕事で丁寧に作られる自然塩には、ミネラルがバランスよく含まれているので体に大変良いとされています。四季を通して、その土地にあい、良い水とともに無農薬で丹念に育てられた野菜は格別です。肉を食べ過ぎた時には干し椎茸を使ったメニュー、魚には大根や切り干し大根をとることで、消化が助けられ体の中が中和されます。ただし病気の改善のため玄米菜食を取り入れている方はこれら肉・魚・甘いものは厳禁です。甘いお菓子を食べ過ぎた時は、たっぷりの胡麻と一粒の梅干が効果的です。「玄米菜食」で絶対に守らなくてはならないのは、もちろん「手作り」であるということです。

おいしい玄米菜食を調理する際に、食材を生かす調味料は欠かせません。けれども日々の生活の中ではどうしても肉や魚を食べたくなったり、外食先などで食べる機会があることも出てくるでしょう。塩は自然塩「粟国の塩」を使いましょう。玄米は、穀物の中でも固い表皮で覆われていて、中にはビタミン、ミネラルなどの成分がたっぷりと含まれています。次に大豆が原料の味噌や醤油、発酵食品である酒、みりん、酢、梅干などを上手に取り入れましょう。「玄米菜食」は少量で過不足なく栄養を摂取することが出来る大変合理的な食事です。

例えば寒冷地に育つ根葉は特にみずみずしく柔らかく、雪の下で育つたまねぎ、にんじん、大根などはこの時期ならでは甘み、香り、おいしさを感じることが出来ます。玄米ご飯に汁物、そして少量のおかずを一品という「一汁一菜」が基本的な献立です。科学塩はせっかくのよい食材も傷めてしまいます。玄米菜食とは、食事の６割を玄米や雑穀などの穀物で採り、おかずとして植物性食品を用います。また、「命は海から生まれた」といわれるほど塩は人間の生命と深いつながりがあります。このような時には、体の負担を軽くする効果のある献立を後の食卓で取り入れます。

またセルローズと呼ばれる玄米の皮は、腸の運動を促し、余分なものを体外に排出する力になるのです。これら調味料は自然のサイクルに添って作られた良いものを、こだわりをもって選ぶことが大切です。まず調理の決め手となるのは塩です。おかずに用いる食材は、毎日食べ続けても害にならないもの、その土地の旬の野菜・海草・山菜などをバランスよく取り入れます。生命のない加工食品、保存食品は避けなければなりません。現在、世界中で「玄米菜食」が注目を集めています。

玄米菜食 関連のサイト・ブログを紹介します。

発芽玄米
一粒の種子から約９００?３０００粒の 米を実らせる発芽パワー！！
http://www.anann.co.jp/

玄米 - Wikipedia
玄米 （げんまい）とは、 稲 の 籾殻 をとった状態の 精白 されていない 米 である。 種 としての役目を失っておらず、栽培すれば 芽 が出る
http://ja.wikipedia.org/wiki/

玄米の炊き方
● 玄米は良いことは知っているけど、戦時中を思い出したり、美味しくないからどうも、という人が結構います。それは、炊き方が下手だからです。圧力鍋で上手く炊くとおこわのように炊けます
http://www.local.co.jp/hiroko/

玄米ギャバで健康に！発芽玄米を美味しく飲める ...
玄米ギャバで健康に！発芽玄米を美味しく飲めるギャバ200・株式会社リブレライフ ...
http://www.riblelife.co.jp/

株式会社玄米酵素 | 手軽な玄米食「ハイゲンキ」の ...
株式会社玄米酵素は、昭和46年創業以来、玄米発酵食品ハイ・ゲンキの普及と食生活指導で真の健康をお届けします
http://www.genmaikoso.co.jp/